Եգիպտացորենի բերքահավաքի մասին տեղեկատվություն. Երբ և ինչպես ընտրել քաղցր եգիպտացորենը

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:34:02

Այգեգործները պատրաստ են ժամանակ և պարտեզի տարածք հատկացնել եգիպտացորեն աճեցնելուն, քանի որ թարմ քաղված եգիպտացորենը շատ ավելի համեղ ուտեստ է, քան մթերային խանութի եգիպտացորենը: Եգիպտացորեն հավաքեք, երբ հասկերը գտնվում են կատարելության գագաթնակետին: Չափազանց երկար թողնելով, միջուկները դառնում են կոշտ և օսլա: Կարդացեք եգիպտացորենի բերքահավաքի մասին տեղեկությունների համար, որոնք կօգնեն ձեզ որոշել, թե երբ է ճիշտ ժամանակը եգիպտացորենի բերքահավաքի համար:

Երբ ընտրել եգիպտացորեն

Եգիպտացորեն քաղելիս իմանալը որակյալ բերքի համար ամենակարևոր գործոններից մեկն է: Եգիպտացորենը պատրաստ է բերքահավաքի մետաքսի առաջին հայտնվելուց մոտ 20 օր հետո: Բերքահավաքի ժամանակ մետաքսը դառնում է դարչնագույն, բայց կեղևը դեռ կանաչ է։

Յուրաքանչյուր ցողուն պետք է ունենա առնվազն մեկ ականջ վերևի մոտ: Երբ պայմանները հարմար են, դուք կարող եք մեկ այլ ականջ ստանալ ցողունի վրա: Ստորին ականջները սովորաբար ավելի փոքր են և հասունանում են մի փոքր ուշ, քան ցողունի վերևում գտնվող ականջները:

Նախքան եգիպտացորենը հավաքելը, համոզվեք, որ այն գտնվում է «կաթի փուլում»: Ծակեք միջուկը և ներսում կաթնագույն հեղուկ փնտրեք: Եթե պարզ է, ապա միջուկները դեռ պատրաստ չեն: Եթե հեղուկ չկա, դուք շատ երկար եք սպասել։

Ինչպես ընտրել քաղցր եգիպտացորեն

Եգիպտացորենն ամենալավն է, երբ այն հավաքում եք վաղ առավոտյան: Ամուր բռնեք ականջը և քաշեք ներքև, այնուհետև ոլորեք և քաշեք: Այնսովորաբար հեշտությամբ դուրս է գալիս ցողունից: Հնձեք միայն այնքան, որքան կարող եք օրական ուտել առաջին մի քանի օրվա ընթացքում, բայց համոզվեք, որ հավաքեք ամբողջ բերքը, քանի դեռ այն գտնվում է կաթնային փուլում:

Քաշեք եգիպտացորենի ցողունները բերքահավաքից անմիջապես հետո: Կտրեք ցողունները 1 ոտնաչափ (30 սմ) երկարությամբ՝ նախքան դրանք պարարտանյութի կույտի մեջ ավելացնելը՝ դրանց քայքայումը արագացնելու համար:

Պահպանում թարմ քաղած եգիպտացորեն

Ոմանք պնդում են, որ եգիպտացորենը հավաքելու համար այգի գնալուց առաջ պետք է ջուրը եռացնել, քանի որ այն շատ արագ կորցնում է իր թարմ քաղված համը: Թեև ժամանակը այնքան էլ կարևոր չէ, այն ավելի լավ է համտեսում բերքահավաքից անմիջապես հետո: Եգիպտացորենը հավաքելուց հետո շաքարները սկսում են վերածվել օսլայի, և մոտ մեկ շաբաթ անց այն ավելի շատ նման կլինի այն եգիպտացորենին, որը գնում եք մթերային խանութից, քան այգու թարմ եգիպտացորենին:

Թարմ քաղած եգիպտացորենը պահելու լավագույն եղանակը սառնարանում է, որտեղ այն պահվում է մինչև մեկ շաբաթ։ Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է այն ավելի երկար պահել, ավելի լավ է սառեցնել: Դուք կարող եք սառեցնել այն կոճի վրա կամ կտրել այն կոճը՝ տարածք խնայելու համար: