Խոհարարություն բանջարեղենի այգու բաղադրատոմսերով

2025 Հեղինակ: Chloe Blomfield | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:34

Չեմ կարող բավականաչափ ասել. չկա ավելի հաճելի բան, քան հնարավորություն ունենալը համտեսել այն բոլոր հաճելի ուտեստները, որոնք դուք հավաքել եք ձեր սեփական այգուց: Անկախ նրանից, թե դա անմիջապես որթատունկից է, թե ներառված է ձեր սիրելի բաղադրատոմսում, ոչինչ չի համեմատվում այգում աճեցված բանջարեղենի թարմ, հյութալի համերի հետ: Եթե դուք ինձ նման եք բերքահավաքի հարցում, ապա միշտ թվում է, թե ինչ անել ամեն ինչի հետ:

Բաղադրատոմսեր Բանջարեղենի այգուց

Բնականաբար, դրա մի մասը պահածոյացված է, մի մասը սառեցված է, իսկ մի մասը տրվում է ընկերներին և ընտանիքին: Իհարկե, մնացածը սովորաբար ներառվում և խժռվում է հյութալի բաղադրատոմսերի մեջ: Բանջարեղենը կարելի է մատուցել բազմաթիվ եղանակներով՝ աղցանների կամ կաթսաների մեջ, տապակած, կրեմով, կարագով, շոգեխաշած և այլն: Իմ բոլոր ժամանակների սիրելիներից ոմանք ներառում են բաղադրատոմսեր իմ հարավային արմատներից: Թեև այսօրվա չափանիշներով դրանք միշտ չէ, որ կարող են առողջ համարվել, քանի որ հարավցիները սիրում են տապակած կերակուրներ, դրանք, անկասկած, բավականին համեղ են:

Տոմատի խորտիկներ – Դուք ունե՞ք լոլիկների առատություն: Թվում է, թե այս համեղ պատառների պակաս երբեք չի զգացվում, բայց ի՞նչ կարող ես անել դրանց հետ սովորականից դուրս։ Փորձեք պատրաստել լոլիկի տապակած տապակներ: Դրանք կարելի է ամրացնել կանաչ կամ կարմիր լոլիկով։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն մի քանիսըլոլիկ և եգիպտացորենի ալյուր: Պարզապես կտրատեք ցանկալի քանակությամբ լոլիկը, քսեք եգիպտացորենի ալյուրով և գցեք տաք յուղի մեջ: Եփել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը, ըստ ցանկության աղ՝ ըստ ճաշակի և մատուցել տաք վիճակում։

Տապակած թթու վարունգ – Վարունգը արագ է աճում, և շատերն օգտագործվում են աղցանների կամ թթու պատրաստելու համար: Տվեք այդ թթու վարունգներին անսովոր երանգ՝ տապակելով դրանք: Վերցրեք ձեր սիրելի տնական թթու վարունգների մի բանկա, քամեք և կտրատեք դրանք և պահեք առնվազն մի քանի ճաշի գդալ թթու վարունգի հյութ: Միջին ամանի մեջ միացրեք մեկ բաժակ (236 մլ) ալյուր, մեկ թեյի գդալ (5 մլ) սխտորի փոշի և աղացած կարմիր պղպեղ և մեկ քառորդ թեյի գդալ (1 մլ) աղ: Դանդաղ խառնեք մի բաժակ (236 մլ.) սուրճի սոդա և պահված թթու հյութը, մինչև լավ խառնվեն; խմորը փոքր-ինչ գնդիկավոր կլինի: Թթու վարունգները թաթախել խմորի մեջ և խմբաքանակներով տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Քամել թղթե սրբիչների վրա և մատուցել տաք վիճակում։ Վարունգը և սոխը կտրատած և քացախի մեջ դրված մեկ այլ սիրված ուտեստ է:

Fried Squash – Դդմիկը սովորաբար աճեցնում են այգում: Ընդհանրապես, ուղիղ կամ ծուռ վզով ամառային դդմի տեսականին ամենահայտնին է, որտեղից ես գալիս եմ, և մենք սիրում ենք դրանք տապակել: Տապակած դդմիկը պատրաստվում է ճիշտ այնպես, ինչպես լոլիկի տապակած կարտոֆիլը, միայն թե նախ պետք է կտրատած դդմիկը գլորել կաթի և ձվի խառնուրդի մեջ, այնուհետև եգիպտացորենի ալյուրը։

Սքվոշ թխվածքաբլիթներ – Տապակած ուտելիքների մեծ երկրպագու չե՞ք: Փորձեք որոշ դդմիկ թխվածքաբլիթներ չափի համար: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ մեկ լիտր քամած դդմիկ, կես բաժակ (120 մլ) խմորիչ, մեկ բաժակ (236 մլ) շաքարավազ և մեկ ճաշի գդալ (14 մլ) կարագ։ Այս բաղադրիչները հարում ենք մինչևլավ խառնել և ավելացնել մի քիչ ալյուր, մինչև պնդանա։ Խառնուրդը թողնում ենք ամբողջ գիշեր մնալ, իսկ առավոտյան թխվածքաբլիթների տեսքով: Թողեք դրանք բարձրանան և թխեք 350 աստիճան Ֆ (177 C.) մինչև ոսկեգույն դառնալը։ մատուցել տաք վիճակում։

Բրոկկոլի Պարմեզան – Ոչ բոլորն են սիրում բրոկկոլի, բայց ես մեծ երկրպագու եմ: Հատուկ ուտեստներից մեկը, որը ոչ միայն լավ է, այլև կարելի է հեշտությամբ պատրաստել, բրոկկոլի պարմեզանն է: Դուք նույնիսկ կարող եք ծաղկակաղամբ ավելացնել: Մոտավորապես մեկ ֆունտ (454 գ) բրոկկոլի մանրակրկիտ լվանալուց հետո առանձնացրեք և կտրեք ծաղիկները 3 դյույմ (8 սմ) կտորների: Շոգեխաշել բրոկկոլին մոտ 10 րոպե, ծածկել և մի կողմ դնել: Տաքացրեք 1 ½ ճաշի գդալ (22 մլ.) ձիթապտղի յուղ և սխտոր; լցնել բրոկկոլիի վրա։ Շաղ տալ պարմեզան պանիրով և կիտրոնի հյութով։ Համեմել աղով և պղպեղով; մատուցել անմիջապես։

Կանաչ ոլոռ և կարտոֆիլ – Կարտոֆիլն անշուշտ այգուց ևս մեկ ցանկալի նրբություն է: Իհարկե, տապակած կարտոֆիլը ևս մեկ հարավային հաճույք է. ահա թեև ավելի ախորժելի բան կա. Մենք դրանք անվանում ենք կանաչ ոլոռ և կարտոֆիլ: Հավաքեք մոտ մեկ ֆունտ (454 գ) նոր կարտոֆիլ այգուց, մանրակրկիտ լվացեք, մաքրեք կեղևը և կտրեք քառորդ մասի։ Լցնել դրանք կաթսայի մեջ 1 ½ բաժակ (355 մլ) կեղևավորված կանաչ ոլոռով և մի փոքր կտրատած կանաչ սոխով: Ավելացնել մեկ կամ երկու բաժակ (237-474 մլ) եռման ջուր, ծածկել և եփ գալ մոտ 15-20 րոպե կամ մինչև բանջարեղենը փափկի: Ավելացնել կես բաժակ (118 մլ.) կաթ և երկու ճաշի գդալ (30 մլ) կարագ և դանդաղ եփ գալ մինչև թանձրանա։

Ջնարակավորված գազար – Գա՞զ ունեք: Եթե այո, ապա կարող եք մի քանի ջնարակապատ գազար պատրաստել: Վերցրեք մի փունջ գազար այգուց, լվացեք ևլավ քերել և եռացնել այնքան, մինչև լավ ու փափուկ դառնան: Միևնույն ժամանակ, երեք ճաշի գդալ (45 մլ.) յուրաքանչյուրը շագանակագույն շաքարավազը և կարագը տաքացրեք մեկ քառորդ բաժակ (60 մլ) տաք ջրի հետ օշարակի համար: Հեռացրեք գազարը կրակից և մանրակրկիտ քամեք: Տեղադրել թխման տարայի մեջ և օշարակ լցնել եփած գազարի վրա։ Թխել մոտ 20 րոպե 375 աստիճան Ֆ (190 C.):

Մյուս ուտեստները, որոնք մեծ հաջողություններ են ունեցել, ներառում են կանաչ լոբի դանդաղ եփած խոզապուխտով խոզապուխտով, խորոված եգիպտացորեն, տապակած բամիա և լցոնած բուլղարական պղպեղ: