Ինչ են սիսեռի կադրերը

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:34:02

Երբ դուք մի փոքր այլ բան եք փնտրում ոչ միայն այգում, այլ նաև ձեր աղցանում, մտածեք սիսեռի բողբոջներ աճեցնելու մասին: Դրանք հեշտ է աճել և համեղ ուտել: Եկեք ավելին իմանանք, թե ինչպես աճեցնել սիսեռի ընձյուղները և ոլոռի ընձյուղների բերքահավաքի ճիշտ ժամանակները:

Ի՞նչ են սիսեռի կադրերը:

Սիսեռի կադրերը գալիս են սիսեռի բույսից, սովորաբար ձյան կամ շաքարավազի սիսեռի սորտերից: Աճողագործների կողմից սիրված որոշ սորտեր են Snowgreen-ը, որթատունկի կարճ սորտը; Oregon Giant, հիվանդությունների դիմացկուն թփի ձյունասիսեռ, որը մշակվել է Օրեգոնի պետական համալսարանում; և Կասկադիա։ Նրանք հավաքվում են որպես երիտասարդ 2-ից 6 դյույմ (5-15 սմ) ընձյուղներ, ներառյալ երկու-չորս տերևային զույգերը և չհասունացած ճյուղերը: Դրանք կարող են ներառել նաև փոքրիկ ծաղկաբույլեր: Սիսեռի կադրերն ունեն սիսեռի նուրբ համ և թեթև ու խրթխրթան հյուսվածք:

Ինչպես օգտագործել սիսեռի կադրերը

Սիսեռի կադրերը կարող են օգտագործվել թարմ աղցանների մեջ, ինչը դառնում է մեծ ժողովրդականություն, կամ ավանդաբար տապակած տապակում, ինչպես ասիական շատ խոհանոցներում: Հարավարևելյան Ասիայի հմոնգ ժողովուրդն առաջինն էր, որ ներկայացրեց սիսեռի ընձյուղները Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիս-արևմուտքում, որտեղ զով կլիման խթանում է իդեալական աճը: Սիսեռի կադրերն այժմ շատ ռեստորաններում տարածված են և կարելի է գնել ամբողջ երկրի ֆերմերների շուկաներում:

Անկախ դրանց օգտագործումից, սիսեռի ընձյուղները պետք է օգտագործվեն գնման կամ բերքահավաքից հետո մեկ կամ երկու օրվա ընթացքում, քանի որ դրանք բավականին նուրբ են: Լվացեք ձեր սիսեռի կադրերը սառը ջրով և չորացրեք (կամ չորացրեք)՝ հեռացնելով վնասված կամ դեղնած պտուկները: Պահպանեք սառնարանում այնքան, որքան հազարը կամ սպանախը։

Հիանալի փոխարինող սպանախին, սիսեռի կադրերը հարուստ են սննդարար նյութերով: 2 բաժակ (45 կգ) պարունակում է զգալի քանակությամբ վիտամիններ A, B-6, C, E և K: Սիսեռի կադրերը նաև ֆոլաթթվի, թիամինի և ռիբոֆլավինի հիանալի աղբյուր են: Ինչպես շատ բանջարեղենի դեպքում, սիսեռի բողբոջները ցածր կալորիականությամբ են՝ 16 ունցիա, որը կշռում է ընդամենը 160 կալորիա և զրո գրամ ճարպ::

Սիսեռի ընձյուղները թեթև, թարմացնող բուրմունք ունեն և լավ են համապատասխանում կիտրոնի պարզ քամմանը թարմ ընձյուղների շերտի վրա: Որպես ավանդական աղցան կանաչեղենի հետաքրքիր այլընտրանք կամ հավելում, սիսեռի կադրերը կարելի է մշակել ցանկացած տեսակի վինեգրետով, որը սովորաբար կարելի է նետել աղցանի վրա: Փորձեք դրանք ելակի և բալզամիկի համեղ համադրությամբ՝ գարնանային ամենաթարմ աղցանների համար:

Թեթև շոգեխաշել կամ խառնել՝ շնորհիվ իրենց նուրբ խտության: Որոշ ճաշատեսակներ սովորաբար պահանջում են կոճապղպեղ, սխտոր և ասիական այլ բանջարեղեն, ինչպիսիք են ջրային շագանակը կամ բամբուկի ընձյուղները: Ասիական ռեստորանները երբեմն կփոխարինեն սիսեռի կադրերը կաղամբի փոխարեն որպես խոզի կամ ծովախեցգետնի մահճակալ:

Ինչպես աճեցնել սիսեռի կադրերը այգում

Այգում ոլոռի բողբոջներ աճեցնելու համար առավել ձեռնտու է զով կլիման, որտեղ միջին ջերմաստիճանը տատանվում է 65 աստիճան Ֆ (18 C.) նշագծի շուրջ:

Սիսեռը տնկեք այնպես, ինչպես դուքայլ ոլոռ կուզենար: Ցանեք մոտ 1 դյույմ (2,5 սմ) խորությամբ՝ ոլոռի ընձյուղների միջև պահելով 2-ից 4 դյույմ (5-10 սմ): Սիսեռի կադրերը կարող են նաև աճել որպես ձմեռային բերք ջերմոցում, լրացուցիչ լուսավորությամբ նոյեմբեր-մարտ ամիսներին:

Սիսեռի կադրերի հավաքում

Դուք կարող եք սկսել հավաքել ձեր սիսեռի կադրերը տնկելուց մոտ վեցից ութ շաբաթ հետո: Այս պահին բույսերի բարձրությունը պետք է լինի 6-ից 8 դյույմ (15-20 սմ): Սեզոնի ձեր առաջին ոլոռի կադրերը կլինեն էտված աճի կետերը, գումարած մեկ զույգ տերև, որը կտրատված է ճյուղավորումը խթանելու համար:

Շարունակեք կտրել 2-ից 6 դյույմ (5-15 սմ) վերաճը երեք-չորս շաբաթվա ընդմիջումներով: Ընտրեք ոլոռի բողբոջներ, որոնք ունեն վառ կանաչ, փխրուն և անբիծ: Այգում բողբոջներով և չհասունացած ծաղիկներով ոլոռի կադրերը պատրաստում են գեղեցիկ, ուտելի զարդարանք կամ թարմ կանաչ աղցաններ, ինչպես նկարագրված է վերևում:

Երկարացրեք ձեր սիսեռի բույսի կյանքը՝ հուլիսին կտրելով այն մինչև մոտ 2-4 դյույմ (5-10 սմ) բարձրություն: Սա կխրախուսի սիսեռի բույսը վերարտադրել սիսեռի կադրերի աշնանային բերքը: Ձեր այգու ոլոռի կադրերը կարող են շարունակվել հավաքվել այնքան ժամանակ, մինչև որ կադրերը սկսեն դառը համ ունենալ, սովորաբար ավելի ուշ՝ աճող սեզոնի ընթացքում: