Աճող կապարներ - Տեղեկություններ կապարի թփերի աճեցման մասին

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:34:02

Ի՞նչ են կապարները և ինչպե՞ս են դրանք օգտագործվում: Կապարները, չբացված ծաղկի բողբոջները, որոնք հայտնաբերվել են կապարի թփի վրա, շատ խոհանոցների խոհարարական սիրելին են: Կապարները կարելի է գտնել եվրոպական մթերքներում, ինչպես նաև Աֆրիկայում և Հնդկաստանում, որտեղ աճեցվող կապարներ են աճեցվում: Կապարի թուփ աճեցնելը, սակայն, հեշտ գործ չէ։

Ի՞նչ են կապարները:

Կապերի բույսերը (Capparis spinosa) սովորաբար հանդիպում են Միջերկրական ծովում վայրի աճող չոր քարքարոտ վայրերում, որոնք նման են ձիթապտուղների աճեցմանը: Կապերը աճում են խաղողի ցորենի մեջ, ինչպես որ մոշն աճում է Հյուսիսային Ամերիկայում: Կապերի թուփի աճեցումն առավել հաճախ հանդիպում է Իսպանիայում և Աֆրիկայում, սակայն նախկինում արտահանող էր նաև Հարավային Ռուսաստանը։

Աճող կապարները, ինչպես նշվեց, թփի նմանվող բազմամյա բողբոջներն են (3-ից 5 ֆուտ (1-ից 1,5 մ.) բարձրությամբ), որն ունի 2 դյույմ (5 սմ) փշոտ ճյուղեր:), սպիտակ ծաղիկներ՝ մանուշակագույն կեռներով։

Ինչի՞ համար են օգտագործվում կապարները:

Այսպիսով, ինչպե՞ս են օգտագործվում կապարները: Կապարի թփի փոքրիկ բողբոջները կամ Capparis spinosa-ն հավաքվում են ամեն օր, այնուհետև թթու են դնում քացախի մեջ կամ այլ կերպ աղում են աղի մեջ: Ստացված կապարի հատապտուղի համը ուժեղ և հստակ է, ինչպես մանանեխի և սև պղպեղի համը, շնորհիվ մանանեխի յուղի կոնցենտրացիայի, որն ազատվում է, երբ բույսըհյուսվածքը մանրացված է։

Այս կծու համն ու բույրն իրեն լավ են համապատասխանում մի շարք սոուսների, պիցցաների, ձկան միսերի և աղցանների: Կապերի թփի վրա աճող անհաս տերևները կարող են նույնիսկ կերել որպես եփած բանջարեղեն, իսկ աճող թփի արմատների այրված մնացորդները օգտագործվել են որպես աղի փոխարինող: Կապարի մրգերը (կապերոն, կապերոն կամ տապերոն) կարող են օգտագործվել կապարի համով թանձրուկներ պատրաստելու համար կամ երբեմն թթու դնել՝ ուտելու համար, ինչպես մանր գետինները:

Կափարի թուփը ունի նաև բուժական կիրառություն: Աճող կապարները կարող են հավաքվել՝ օգնելու վերացնել գազերը, բարելավել լյարդի աշխատանքը կամ դրա հակառևմատիկ ազդեցությունը ապահովելու համար: Հին դարավոր միջոց՝ կապարի աճեցումը նաև օգտակար է արթերիոսկլերոզի, երիկամների հիվանդությունների, միզամուղների, սակավարյունության, արթրիտի, հոդատապի և կաթիլային հիվանդությունների բուժման համար։

Ինչպես աճեցնել կապերս սերմերից

Կափարի թուփ աճեցնելը կարելի է հասնել սերմերից տարածվելու միջոցով, թեև սերմերի աղբյուր գտնելն ավելի դժվար է: Եթե կա կապարի աճեցման սերմեր, կարելի է փորձել աճեցնել դրանք խոշոր ժայռի կամ փշրված աղյուսի հիմքով մեծ կաթսայում: Զգույշ եղեք, որ շատ չջրեք, քանի որ բույսի սաղարթը բնական ջուր է պահպանում:

Կապերի սերմերը շատ մանր են և հեշտությամբ բողբոջում են, բայց ցածր տոկոսներով: Չորացրած սերմերը ավելի դժվար են բողբոջում և պետք է մեկ օր թրջել տաք ջրի մեջ, ապա փաթաթել խոնավ սրբիչով, փակել տարայի մեջ և պահել սառնարանում երկու-երեք ամիս: Հետո սառեցրեք, սերմերը նորից թրջեք ամբողջ գիշեր և այնուհետև տնկեք 0,5 դյույմ (1 սմ) խորության վրա լավ ցամաքեցված միջավայրում:

Ինչպես աճեցնել կապերսՀատումներ

Հավաքեք աճող կապարի հատապտուղները փետրվարին, մարտին կամ ապրիլին՝ օգտագործելով վեցից տասը բողբոջներով բազալ հատվածներ:

Կափարի թուփ աճեցնելու համար, հատումները տեղադրեք չամրացված, լավ դրենաժային հողի մեջ, որի հիմքում ջերմության աղբյուր է: Օգտակար է նաև ցողունի կտրվածքը սկզբում մի քիչ արմատավորող հորմոնի մեջ թաթախելը:

Կապերի բույսերի խնամք

Կափարի բույսերի խնամքը պահանջում է ուժեղ արևի լույսի կայուն հոսք և չոր կլիմա: Աճող կապարի բույսերն ունեն ձիթապտղի ծառերի դիմացկունության միջակայք (18 աստիճան F. կամ -8 աստիճան C.) և կարող են նաև հանդուրժել ամառային ջերմաստիճանը ավելի քան 105 աստիճան F. (41 աստիճան C.):

Կափարի թուփ աճեցնելիս բույսն ինքնին բավականին հանդուրժող է և զարգացնում է խոր արմատային համակարգեր՝ դժվար միջավայրում իր ռեսուրսներից ավելի լավ օգտվելու համար:

Բերքահավաքի ժամանակ չափը կարևոր է: Աճող կապարները բաժանված են հինգ տարբեր խմբերի. Կապարի թուփ աճեցնելիս բողբոջները հավաքվում են դեռևս չհասունացած փուլում և դասակարգվում են ըստ չափերի՝ ոչ պարեյլներ, կապուչիններ, կապոտներ, վայրկյաններ և երրորդներ, ընդ որում ամենաթանկը և ամենաթանկը համարվում են անփայլերը: Իտալիայում կապարները գնահատվում են 7-ից 16 սանդղակով, որը ցույց է տալիս դրանց չափը միլիմետրերով։