Բերքահավաք թեյի բույսեր - խորհուրդներ, թե ինչպես հավաքել Camellia Sinensis-ը

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:55

Ես օգտագործում եմ իմ տանը աճեցված դեղաբույսերը թեյերի մեջ՝ ստամոքսս հանգստացնելու, գլխացավերը թեթևացնելու և բազմաթիվ այլ ախտանիշներ բուժելու համար, բայց ես սիրում եմ նաև իմ սև և կանաչ թեյը: Սա ինձ ստիպեց մտածել իմ սեփական թեյի բույսերը աճեցնելու և հավաքելու մասին:

Թեյ բույսերի բերքահավաքի մասին

Միլիարդավոր մարդիկ ակնկալում են ամեն օր մեկ բաժակ հանգստացնող թեյ խմել, բայց հավանաբար այդ միլիարդներից շատերը պատկերացում չունեն, թե ինչից է պատրաստված իրենց թեյը: Իհարկե, նրանք կարող են մտածել, որ թեյը պատրաստվում է, իհարկե, տերևներից, բայց ինչպիսի՞ տերևներից: Camellia sinensis-ը արտադրում է աշխարհի գրեթե բոլոր թեյերը՝ սևից մինչև ուլոնգ մինչև սպիտակ և կանաչ:

Կամելիան այգիների հայտնի նմուշներ են, որոնք ընտրվում են իրենց աշխույժ գույնի համար ձմռանը և աշնանը, երբ դեռ քիչ բան է ծաղկում: Սրանք տարբեր սորտեր են, քան թեյի համար աճեցվածները: Camellia sinensis-ը կարելի է աճեցնել արևոտ կամ մասնակի ստվերային տարածքներում USDA 7-9 գոտիներում: Բույսը, որը թույլ է տալիս անխոչընդոտ աճել, բնականաբար վերածվում է մեծ թուփի կամ փոքր ծառի կամ այն կարելի է էտել մինչև մոտ 3 ոտնաչափ (1 մ) բարձրություն՝ թեյի բույսի բերքահավաքը հեշտացնելու և նոր աճը խթանելու համար:

Երբ հավաքել թեյի բույսեր

C. sinensis-ը շատ դիմացկուն է և կարող է գոյատևել մինչև 0 F (-18 C.) ցածր ջերմաստիճաններում, սակայն ավելի սառը ջերմաստիճանը կհանգեցնի բույսիաճում է ավելի դանդաղ և/կամ դառնում քնած: Մոտ 2 տարի է պահանջվում, մինչև բույսը հասունանա թեյի բույսի բերքահավաքի համար, և մոտ 5 տարի, որպեսզի բույսն իսկապես դառնա թեյի տերև արտադրող:

Այսպիսով, ե՞րբ կարող եք հավաքել թեյի բույսերը: Թեյի համար օգտագործվում են միայն երիտասարդ, նուրբ տերևներն ու բողբոջները։ Այդ իսկ պատճառով դուք պետք է էտեք բույսը՝ նոր աճը հեշտացնելու համար: Ձմռան վերջին կտրեք բույսի ծայրերը: Թեյի բույսերի բերքահավաքը կարող է սկսվել գարնանը, երբ բույսերը սկսում են դուրս գալ: Երբ նոր ընձյուղները հայտնվում են էտված ճյուղերի ծայրերում, թողեք, որ աճեն մինչև 2-4-ը բացվեն: Այս պահին դուք պատրաստ եք սովորել, թե ինչպես հավաքել Camellia sinensis:

Ինչպես հավաքել Camellia sinensis

Հիանալի կանաչ թեյ պատրաստելու գաղտնիքը նոր գարնանային աճի վրա հավաքելն է միայն վերևի երկու նոր տերևները և տերևի բողբոջները: Նույնիսկ առևտրային առումով բերքահավաքը դեռ կատարվում է ձեռքով, քանի որ մեքենաները կարող են վնասել փափուկ տերևները: Տերեւները պոկելուց հետո դրանք բարակ շերտով քսում են սկուտեղի վրա, ապա թողնում են արեւի տակ չորանալու։ Դուք կարող եք թեյ հավաքել 7-15 օրը մեկ՝ կախված նուրբ ընձյուղների զարգացումից։

Սև թեյերի արտադրության համար օգտագործվում են տարբեր գործընթացներ, որոնք սովորաբար հավաքվում են հուլիս և օգոստոս ամիսներին, երբ ջերմաստիճանը բարձրանում է:

Ձեր թեյի տերևներն օգտագործելու համար շոգեխաշեք դրանք 1-2 րոպե, այնուհետև անմիջապես անցեք սառը ջրի տակ, որպեսզի դադարեցնեք եփման գործընթացը (սա կոչվում է ցնցող) և թույլ տալ, որ դրանք պահպանեն իրենց վառ կանաչ գույնը: Այնուհետև փափուկ տերևները գլորեք ձեր ձեռքերի միջև կամ սուշիի գորգով խողովակների մեջ: Երբ թեյի տերևներն ենգլորում ենք խողովակների մեջ, դնում ենք ջեռոցում անվտանգ ամանի մեջ և թխում ենք 215 F. (102 C.) 10-12 րոպե՝ պտտելով 5 րոպեն մեկ։ Թեյը պատրաստ է, երբ տերևներն ամբողջությամբ չորանան։ Թողեք դրանք սառչի, ապա պահեք դրանք փակ ապակե տարայի մեջ։