Ինչպե՞ս օգտագործել հացի ֆրուտը - Հացի ժողովրդական կիրառություններ և բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Chloe Blomfield | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-15 23:55

Թթի ընտանիքին պատկանող հացամթերքը (Artocarpus altilis) հանդիսանում է Խաղաղօվկիանոսյան կղզիների և ողջ Հարավարևելյան Ասիայի ժողովուրդների հիմնական բաղադրիչը: Այս մարդկանց համար հացահատիկն ունի բազմաթիվ կիրառումներ: Հացաբուլկեղենի հետ եփելը հացահատիկի օգտագործման ամենատարածված մեթոդն է, սակայն այն օգտագործվում է նաև տարբեր ձևերով:

Նույնիսկ եթե դուք չեք ապրում այս շրջաններում, երբեմն հացի պտուղը կարելի է ձեռք բերել ավելի մեծ մետրոպոլիայի մասնագիտացված շուկաներում: Եթե ձեզ բախտ է վիճակվել աճեցնել այս ծառը կամ մուտք ունենալ դեպի այն և ձեզ արկածախնդիր եք զգում, հավանաբար ցանկանում եք իմանալ, թե ինչ անել հացի պտուղի հետ: Կարդացեք՝ պարզելու համար, թե ինչպես օգտագործել հացահատիկը:

Breadfruit-ի օգտագործման մասին

Հացահատիկը խոհարարական առումով կարող է դասակարգվել որպես բանջարեղեն, երբ հասունացել է, բայց ոչ հասուն, կամ որպես միրգ, երբ հասունացել է: Երբ հացահատիկը հասուն է, բայց դեռ չի հասունացել, այն շատ օսլա է և օգտագործվում է ավելի շատ կարտոֆիլի նման: Երբ հասունանում է, հացի միրգն ավելի քաղցր է և օգտագործվում է որպես միրգ:

Որոշ տվյալների համաձայն՝ հացի մրգերի գրեթե 200 տեսակ կա: Դրանցից շատերը հում վիճակում ուտելիս ունեն մաքրող ազդեցություն, ուստի, ընդհանուր առմամբ, այն եփվում է ինչ-որ կերպ՝ շոգեխաշած, խաշած կամ խորոված՝ մարդու օգտագործման համար::

Ինչ անել Հացաբուլկեղենի ծառերի հետ

Ինչպես նշվեց, ուտելիս հացահատիկը գրեթե բացառապես օգտագործվում է եփած վիճակում: Սակայն հացամթերքը, բացի սննդամթերքից, ունի մի շարք այլ կիրառումներ: Անասուններին սովորաբար կերակրում են տերևներով։

Հացը արտածում է կաթնային սպիտակ լատեքս, որն օգտագործվում է տարբեր մշակույթներում: Կպչուն նյութը թռչուններ որսալու համար օգտագործվել է վաղ հավայացիների կողմից, որոնք հետո պոկել են փետուրները իրենց ծիսական թիկնոցների համար: Լատեքսը նաև եփում էին կոկոսի յուղով և օգտագործում էին նավակները ծածկելու համար կամ խառնում էին գունավոր հողերի հետ և օգտագործում էին նավակները ներկելու համար։

Դեղնավուն մոխրագույն փայտը թեթև է և ամուր, սակայն ճկուն է և հիմնականում դիմացկուն է տերմիտներին: Որպես այդպիսին, այն օգտագործվում է որպես բնակարանային նյութ և կահույքի համար։ Սերֆինգի տախտակները և ավանդական հավայական թմբուկները երբեմն կառուցվում են նաև հացահատիկի փայտից:

Չնայած կեղևից բջջանյութը դժվար է հանվում, այն շատ դիմացկուն է, և մալայզիացիներն այն օգտագործում էին որպես հագուստի նյութ: Ֆիլիպինցիներն օգտագործում են այդ մանրաթելը՝ ջրային գոմեշի ամրացումներ պատրաստելու համար: Հացի պտուղի ծաղիկները համակցվում են թղթե թթի մանրաթելի հետ՝ ստեղծելով գոտկատեղեր: Դրանք նաև չորանում էին և օգտագործվում որպես մածուկ։ Հացի պտուղի միջուկը նույնիսկ օգտագործվել է թուղթ պատրաստելու համար։

Ինչպես օգտագործել հացաբուլկեղենը բժշկության մեջ

Թեև հացի պտուղը սննդի համար պատրաստելը դրա ամենատարածված օգտագործումն է, այն նաև օգտագործվում է բժշկության մեջ: Բահամյան կղզիներում այն օգտագործվում է ասթմայի բուժման և արյան ճնշումը նվազեցնելու համար։ Լեզվի վրա դրված մանրացված տերևները բուժում են կեռնեխը: Տերեւներից ստացված հյութն օգտագործվում է ականջի ցավը բուժելու համար։ Այրված տերևները կիրառվում են մաշկի վարակների վրա: Տապակած տերևները նույնպես օգտագործվում են ընդլայնված հիվանդությունը բուժելու համարփայծաղ.

Տերեւները բույսի միակ մասերը չեն, որոնք կարող են օգտագործվել բժշկության մեջ: Ծաղիկները բովում և քսում են լնդերի վրա՝ ատամի ցավը բուժելու համար, իսկ լատեքսն օգտագործվել է ռադիկուլիտի և մաշկային հիվանդությունները թեթևացնելու համար: Այն կարող է նաև նոսրացնել և ընդունել լուծը բուժելու համար:

Ինչպես օգտագործել հացամթերքը խոհանոցում

Եթե երբևէ եղել եք Հավայան լուաում, կարող եք փորձել poi՝ տարոյից պատրաստված ուտեստ, սակայն 1900-ականների սկզբին Հավայան կղզիներում տարոյի պակաս կար, ուստի բնիկները սկսեցին պատրաստել իրենց պոյը: հացի պտուղ. Այսօր այս Ulu poi-ն դեռ կարելի է գտնել, առավել հաճախ Սամոա համայնքում:

Հացը հաճախ հանդիպում է Շրի Լանկայի կոկոսի կարիներում, բայց այն այնքան բազմակողմանի է, որ կարելի է շողոքորթել, թթու դնել, տրորել, տապակել, տապակել և տապակել:

Հացահատիկ կտրելուց առաջ լավ գաղափար է ձեռքերը, դանակը և կտրատող տախտակը յուղել, որպեսզի կպչուն լատեքսը չկպչի: Կլպել հացի պտուղը և հեռացնել միջուկը: Կտրեք պտուղը բարակ շերտերով, ապա մի քանի երկար բարակ կտրվածքներ արեք ձեր շերտերի մեջ: Սա կօգնի հացահատիկին կլանել մարինադը։

Մարինացրեք կտրատած հացի պտուղը սպիտակ գինու քացախի, քրքումի, չիլիի փոշու, աղի և պղպեղի, գարամ մասալայի և սխտորի մածուկի համադրությամբ: Թույլ տվեք, որ կտորները մարինացվեն մոտ 30 րոպե: Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ և տապակեք կտորները 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև երկու կողմերը խրթխրթան և ոսկե դարչնագույն դառնան: Մատուցել տաք վիճակում՝ որպես խորտիկ կամ կարրիի հետ միասին։

Վերոնշյալ Ulu poi-ն պատրաստելու համար շոգեխաշեք կամ եռացրեք կեղևավորված, պատրաստված պտուղը մինչև փափկի, այնուհետև եփեք կոկոսի կաթի, սոխի մեջ,և ծովի աղը մինչև ցանկալի խտությունը: