Գարի գարեջրի պատրաստման համար. Ինչպես աճեցնել և հավաքել ածիկավոր գարի

2025 Հեղինակ: Chloe Blomfield | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33

Տարիներ շարունակ փոքր խմբաքանակով միկրոգարեջրագործական գործարանները գերիշխում են՝ գարեջրի սիրահարներին ոգևորելով՝ սեփական փոքր խմբաքանակով եփուկ պատրաստելու մտքով: Այսօր շուկայում կան բազմաթիվ գարեջրի պատրաստման հավաքածուներ, բայց ինչու չգնալ քայլ առաջ՝ աճեցնելով ձեր սեփական ածիկավոր գարին: Իրականում, գարեջրի պատրաստման գործընթացը սկսվում է գարեջրի համար գարի հավաքելով, այնուհետև ածիկավորելով: Կարդացեք՝ պարզելու համար, թե ինչպես աճեցնել և հավաքել ածիկավոր գարեջրի գարի:

Ածիկ գարի աճեցնել գարեջրի համար

Ածկանցող գարին լինում է երկու տեսակի՝ երկշարք և վեցշարք, որոնք վերաբերում են գարու գլխի հացահատիկի շարքերի քանակին։ Վեց շարքով գարին շատ ավելի փոքր է, ավելի քիչ օսլա պարունակող և ավելի ֆերմենտային, քան երկու շարքը և օգտագործվում է ամերիկյան ոճի բազմաթիվ միկրոխմորներ պատրաստելու համար: Երկու շարքով գարին ավելի հաստ ու օսլա է և օգտագործվում է ամբողջովին ածիկի գարեջրի համար։

Նախկինում վեց շարքն առավել հաճախ աճեցվում էր Արևելյան ափին և Միջին Արևմուտքում, մինչդեռ երկշարքը աճեցվում էր ավելի մեղմ Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիս-արևմուտքում և Մեծ հարթավայրերում: Այսօր ամբողջ երկրում ավելի ու ավելի շատ են աճեցվում երկշար գարիները՝ նոր սորտերի ներդրման շնորհիվ:

Եթե դուք հետաքրքրված եք ածիկի գարի աճեցնելով, սկսեք խոսել ձեր տեղական կոոպերատիվի հետընդլայնում ձեր տարածաշրջանի համար գարու տեսակների մասին տեղեկատվության համար: Բացի այդ, շատ ավելի փոքր, տեղական սերմնաբուծական ընկերություններ կունենան ոչ միայն տեղեկատվություն, այլև տարածքին հարմարեցված սերմեր:

Ինչպես աճեցնել գարեջրի գարի

Գարեջրի համար ածիկավոր գարի աճեցնելն ու հավաքելը բավականին պարզ է: Առաջին քայլը, իհարկե, ձեր սերմերը ընտրելուց հետո, մահճակալի պատրաստումն է: Գարին սիրում է նուրբ սերմացուն, որը բաղկացած է կավային հողից ցածր pH-ով լի արևի տակ: Աղքատ հողերում այն լավ է ստացվում, բայց ֆոսֆորի և կալիումի կարիք ունի, ուստի անհրաժեշտության դեպքում հողը շտկեք քարի ֆոսֆատով և կանաչ ավազով: Անցեք հողի թեստ՝ ձեր հողի բաղադրիչները նախապես համարժեք վերլուծելու համար:

Գարնանը հողը աշխատունակ լինելուն պես փորեք հողամասը և պատրաստեք հողը։ Սերմերի ցանման քանակը կախված է սորտից, սակայն հիմնական կանոնն է՝ մեկ ֆունտ (մինչև ½ կգ) սերմի յուրաքանչյուր 500 քառակուսի ոտնաչափ (46 քառ. մ.):

Սերմերը ցանելու ամենահեշտ ձևը դրանք ցրելն է (հեռարձակում): Փորձեք հնարավորինս հավասարաչափ տարածել սերմը։ Դա կարելի է անել ձեռքով կամ հեռարձակվող սերմնացուով: Հենց սերմը հեռարձակվի, այն թեթև փաթաթեք հողի մեջ, որպեսզի թռչուններն ավելի քիչ հնարավորություն ունենան այն գտնելու:

Վեց շարք գարիների մեծ մասը բավականին երաշտի դիմացկուն է, բայց նույնը չի կարելի ասել երկշարքի համար: Երկու շարքով գարին խոնավ պահեք։ Պահպանեք բերքի շրջակայքը հնարավորինս մոլախոտերից: Մոլախոտերը պարունակում են վնասատուներ և հիվանդություններ, որոնք կարող են ազդել բերքի վրա:

Ինչպես հավաքել ածիկավոր գարի

Գարին պատրաստ է բերքահավաքի տնկելուց մոտ 90 օր հետո։ Այս պահին ծղոտը կլինի ոսկեգույն և չոր, իսկ կեղևավորված միջուկըդժվար կլինի եղունգով փորել։

Օգտագործեք թեթև մանգաղ կամ նույնիսկ պարտեզի մկրատ՝ հացահատիկը հավաքելու համար: Հացահատիկը կտրելիս փռեք այն կապոցների մեջ, գլուխները նույն կողմով նայեք և կապեք դրանք պատյանների մեջ: Հավաքեք այս կապակցված կապոցներից 8-ից 10-ը և կանգնեցրեք դրանք չորանալու համար, որոնցից շատերը կանգնած են, իսկ մի քանիսը դրված են վերևում: Թողեք դրանք չորանան արևի տակ մեկ-երկու շաբաթ։

Հենց հացահատիկը չորանա, այն կալսելու ժամանակն է, ինչը պարզապես նշանակում է հատիկն առանձնացնել ծղոտից: Գոյություն ունեն կալսելու մի շարք եղանակներ. Ավանդաբար, օգտագործվում էր շղարշ, սակայն որոշ մարդիկ օգտագործում են ավելի բռնակ, պլաստիկ բեյսբոլի մահակ կամ նույնիսկ աղբաման որպես հնձող մեքենա: Ինչ էլ որ ընտրես կալսելը, նպատակն է առանձնացնել հացահատիկը հովանոցներից, կեղևից և ծղոտից:

Հիմա ածիկի ժամանակն է: Սա ենթադրում է հացահատիկի մաքրում և կշռում, այնուհետև այն ամբողջ գիշեր թրջում: Քամեք հացահատիկը և այն ծածկեք խոնավ շորով, մինչ այն բողբոջում է մութ սենյակում, որի ջերմաստիճանը մոտ 50 աստիճան Ֆ (10 C.): Օրական մի քանի անգամ խառնել։

Մինչև երկրորդ կամ երրորդ օրը, հացահատիկի բութ ծայրին կձևավորվեն սպիտակ արմատներ, իսկ ակրոսպիրին, կամ բողբոջը, կարելի է տեսնել, թե ինչպես է աճում հատիկի մաշկի տակ: Երբ ակրոսպիրը երկար է, որքան հատիկը, այն ամբողջությամբ ձևափոխվում է, և ժամանակն է դադարեցնել դրա աճը: Հացահատիկը տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ և մի քանի օր փակեք; սա սահմանափակում է թթվածինը դեպի ակրոսպիր և դադարեցնում նրա աճը: Հացահատիկները պտտեք օրը մեկ անգամ։

Երբ հացահատիկները դադարում են աճել, ժամանակն է դրանք վառել: Փոքր քանակությամբ հացահատիկը կարելի է վառել, չորացնելջեռոցում ամենացածր դիրքում, սննդի ջրազրկիչում կամ օոստում: Մի քանի ֆունտ (1 կգ) հացահատիկը լիովին կչորանա ջեռոցում մոտ 12-14 ժամվա ընթացքում: Ածիկը չոր է, երբ կշռում է նույնը, ինչ կշռում էր նախքան թրջելը:

Ահա դա: Այժմ դուք պատրաստ եք օգտագործել ածիկավոր գարին և ստեղծել վարպետորեն պատրաստված ըմպելիք, որը վստահ կլինի տպավորել ձեր ընկերներին ոչ միայն այն պատճառով, որ դուք ինքներդ եք պատրաստել գարեջուրը, այլև այն պատճառով, որ աճեցրել և ածիկավորել եք գարին: