Փայտի ականջի սնկերի նույնականացում. ինչ անել դոնդող ականջի սնկի հետ

2025 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33

Ասիական և էկզոտիկ սննդի շուկաների գնորդները ծանոթ են չոր, սև սնկերի փաթեթներին, որոնք հայտնի են որպես փայտի ականջի սունկ: Արդյո՞ք փայտի ականջի սունկը ուտելի է: Սրանք հոմանիշ են դոնդող ականջի սնկով, ուտելի սնկով Auricularia սեռից: Փայտե ականջի դոնդողի սունկը առանց խցանների սունկ է, հարուստ համով:

Փայտի ականջի սնկերի նույնականացում

Չինացիները վաղուց օգտագործել են փայտի ականջի դոնդող սունկը բաղադրատոմսերում: Ենթադրվում էր, որ այն բարելավում է շնչառությունը, արյան շրջանառությունը և ընդհանուր առողջությունը: Սնկերը զանգվածային արտադրվում են Ասիայում, բայց աճում են նաև ԱՄՆ-ում, Կանադայում և Մեքսիկայի որոշ մասերում: Այն առաջին սնկերից մեկն է, որը կյանքի է կոչվել ձմռանից հետո և հեշտ է ճանաչել և փնտրել:

Ինչպես և կարելի է ակնկալել, այս սնկերը նման են փոքրիկ ականջների: Սնկերը աճում են կնճռոտ, գլխարկաձև խմբերով: Դրանք «դոնդող» սնկերի երեք խմբերից մեկն են, որոնք ընդհանուր առմամբ փափուկ են, թեև Auricularia-ն ավելի ռետինե է:

Դրանք դարչնագույնից գրեթե սև են և զարգանում են փայտի քայքայման վրա: Դուք կարող եք դրանք գտնել վայրի բնության հին գերանների կամ կոճղերի վրա: Սնկերը կարող են լինել նաև կենդանի ծառերի վրա, ինչը վատ նշան է ծառի համար: Դա նշանակում է, որ այն քայքայվում է: Նրանք տարածված են աշնանից մինչև ձմռան սկզբին ևնորից հայտնվում են վաղ գարնանը, բայց քանի որ նրանք սիրում են զով ջերմաստիճանը, շատերը անհետանում են, երբ այն տաքանում է:

Փայտե ականջի սունկը ուտելի՞ են:

Ինչպես նշվեց, չինացիները դրանք լայնորեն օգտագործում են: Նրանք հարուստ են սպիտակուցներով և երկաթով, բայց քիչ կալորիաներ, ածխաջրեր և ճարպեր: Սունկը սովորաբար չորանում է և կարող է վերականգնվել մինչև եփելը: Դրանք հաճախ հանդիպում են տապակած կամ ապուրների և շոգեխաշածների մեջ: Դրանք օգտագործվում են նաև ավանդական սիչուան աղցանի մեջ:

Բժշկական օգուտները բազմաթիվ են: Պարզվել է, որ սնկերը նվազեցնում են խոլեստերինը, վերահսկում են արյան շաքարը և ունեն հակամակարդիչ հատկություն: Ինչ վերաբերում է վերջինիս, ապա յուրաքանչյուր ոք, ով ստանում է արյան ճնշման դեղամիջոց կամ սպասում է վիրահատության , չպետք է օգտագործի սունկը: Եթե դրանք վայրի են գտնում, ապա չորացնելու համար օգտագործեք ջրազրկիչ և պահեք պլաստիկ տոպրակների կամ ապակե տարաների մեջ: Բացի այդ, եթե վստահ չեք հայտնաբերված տեսակի մեջ, ավելի լավ է չուտել այն:

Auricularia auricula, Auricularia auricula-judae և Auricularia polytricha ամենատարածված տեսակներն են:

Օգտագործելով դոնդող ականջի սունկ

Սունկը բաղադրատոմսերի համար պատրաստելու համար թրջեք տաք ջրի մեջ, մինչև փափկի։ Այնուհետև դրանք անցկացրեք ջրի տակ՝ օգտագործելով ձեր մատները՝ մաքրելու ցանկացած կեղտ և մնացորդ: Սովորաբար դրանք մանր կտրատում են բարակ շերտերով, նախքան բաղադրատոմսին ավելացնելը:

Նրանց կծկուն հյուսվածքը պահպանելու համար դրանք կարճ եփեք: Երբ դրանք ավելացվում են սոուսների, ապուրների և շոգեխաշածների մեջ, դրանք վերջին բաղադրիչներից են: Նման պատրաստուկներում դրանք վերականգնելու կարիք չկա, եթե դրանք պետք չէ մանրացնել։

Պատրաստեք ավանդական տաք ևթթու ապուր և եփելու վերջում ավելացրեք այս դասական բաղադրիչը։

հրաժարում. Այս հոդվածի բովանդակությունը միայն կրթական և այգեգործական նպատակների համար է: Նախքան որևէ խոտաբույս կամ բույս բուժական նպատակներով կամ այլ կերպ օգտագործելը կամ կուլ տալը, խորհրդակցեք բժշկի, բժշկական բուսաբանի կամ այլ համապատասխան մասնագետի խորհրդատվության համար: