Ավոկադոյի հավաքում - Ինչպես իմանալ, արդյոք ավոկադոն հասունացել է

2025 Հեղինակ: Chloe Blomfield | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:34

Ավոկադոն (Persea americana -Miller) մշտադալար ծառ է, որի մշակման երկար պատմություն ունի արևադարձային և մերձարևադարձային Ամերիկաներում՝ սկսած նախակոլումբիական ժամանակներից: Ֆլորիդացիները սկսեցին այն որպես պարենային մշակաբույս տնկել 1833 թվականին, իսկ Կալիֆոռնիան՝ որպես հիմնական աճող 1856 թվականին:

Հարցն առկա է. «Ինչպե՞ս որոշել, արդյոք ավոկադոն հասունացել է»: Նախ, ծառից անմիջապես ավոկադո ընտրելը հաստատ չի լինի հասունության լավ բարոմետր, քանի որ ավոկադոն չի հասունանում ծառի վրա: Խնդիրն այն է, թե երբ եք հավաքում ավոկադոն: Միշտ չէ, որ հեշտ է որոշել ավոկադոյի բերքի գագաթնակետը: Ավոկադոյի բերքահավաքի գագաթնակետին որոշ խորհուրդներ կա՞ն, թե ինչպես ընտրել հասունացած ավոկադո:

Երբ հավաքել ավոկադո

Lauraceae ընտանիքի մշտադալար ծառը, ավոկադոյի ծառերը տալիս են պտուղներ, որոնք կարող են լինել կլոր, երկարավուն կամ տանձաձև: Մաշկի հյուսվածքը կարող է լինել փայտային, ճկուն, հարթ կամ կոպիտ և կանաչավուն դեղին, կարմրավուն մանուշակագույն, մանուշակագույն կամ սև: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ավոկադոյի երեք տեսակ կա՝ մեքսիկական, գվատեմալական և արևմտյան հնդկական, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ հատկանիշները:

Իմանալը, թե երբ է ավոկադոյի բերքահավաքի ժամանակը, կախված է սորտիցավոկադոյի, ինչպես նաև այն տարածաշրջանում, որտեղ այն աճեցվում է: Օրինակ, «Haas» ավոկադոն ամենատարածված մշակվող տեսակն է, և դրանք հիմնականում պատրաստ են բերքահավաքի փետրվարին, բայց կարող են հասնել մինչև սեպտեմբերի վերջ: Այն մեծապես տարբերվում է կախված եղանակից, պարարտացումից և նույնիսկ ծառի կրող ձևից:

Տնային այգեպանը սովորաբար սկսում է ավոկադո հավաքել, երբ հասուն կամ լիարժեք մրգերից մի քանիսը թափվել են: Այնուամենայնիվ, սա հուսալի ուղեցույց չէ, թե ինչպես կարելի է պարզել, թե արդյոք ավոկադոն հասուն է, սակայն, քանի որ մրգի երկարատև ծաղկումը հանգեցնում է ծառի հասունության տարբեր փուլերի ցանկացած ժամանակ::

Սա չի նշանակում, որ ամենախոշոր միրգը չի կարելի առաջինը քաղել: Ավոկադո հավաքելիս սկզբում ընտրեք ամենամեծը, քանի որ դրանք սովորաբար առավել հասուն են և կհասունանան մեկից երկու շաբաթվա ընթացքում սենյակային ջերմաստիճանում:

Ավոկադոյի առևտրային բերքահավաքի ժամանակը

Ավոկադոյի առևտրային հավաքումը շուկաներում, ինչպիսին է Ֆլորիդայում, որոշվել է ըստ մրգի կշռի և տարվա եղանակի՝ յուրաքանչյուր սորտի համար: Ավոկադո հավաքելը, երբ չափից դուրս հասուն է, հանգեցնում է մրգերի, որոնք չեն հասունանում, բայց դառնում են կաուչուկ, գունաթափվում և կծկվում:

Ֆլորիդայի ավոկադոն հասունանում է 60-ից 75 աստիճան F. (16-24 C.): Երբ ջերմաստիճանը բարձրանում է, պտուղը անհավասարաչափ հասունանում է և «անջատված» համ է ստանում: Արևմտյան հնդկական սորտերի պահպանման ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 55 աստիճան F. (12 C.) և 40 աստիճան F. (4 C.) Ֆլորիդիայի այլ սորտերի համար: Երբ պտուղը պահվում է սրանից ցածր ջերմաստիճանում, մաշկը կարող է մգանալ, իսկ մարմինը գունաթափվել:

Ինչպես իմանալ, եթե անԱվոկադոն հասունացել է

Երբ հավաքել ավոկադոն և ինչպես պարզել, թե արդյոք ավոկադոն հասունացել է, երկու հարցեր են, որոնք ձեռք ձեռքի տված են: Մենք արդեն պարզել ենք վերևում ավոկադոյի հավաքման հարցը, բայց հաշվի առնելով, որ մի շարք գործոններ կարող են ազդել ավոկադոյի բերքահավաքի վրա, ինչպե՞ս կարող եք այդ դեպքում ասել, թե երբ պետք է հավաքել ձեր պտուղը:

Ահա գործարքը. Ավոկադոն յուրահատուկ է նրանով, որ ծառի վրա չի հասունանում։ Իրականում, եթե պատրաստ չեք մի փունջ հավաքել և շուտով ուտել, դրանք պահելու լավագույն տեղը ծառի վրա կախված լինելն է։

Հասած ավոկադոն ունի միատեսակ փափուկ մարմին, և սա պատրաստակամության լավագույն ցուցանիշն է: Կախված բազմազանությունից՝ մաշկը կարող է լինել դեղնավուն կանաչից մինչև կարմրավուն մանուշակագույնից մինչև գրեթե սև, և այդ պատճառով մաշկի գույնը հասունության լավ բարոմետր չէ: Օրինակ, Հասսի պտուղը սկսվում է հարթ, փայլուն կանաչի տեսքով և աստիճանաբար մաշկը դառնում է խճաքար և մանուշակագույն-սև գույն: Այդ գույնի փոփոխությունը պարտադիր չէ, որ նշանակում է, որ ավոկադոն հասունացել է, բայց դա հուշում է:

Որքան երկար է մնում պտուղը ծառի վրա, այնքան բարձր է յուղի պարունակությունը և հարուստ է համը։ Մրգերի համը սովորաբար գունատ-դեղնավուն է և անլուր մինչև ընկույզի համը: Այնուամենայնիվ, ինչպես բոլոր լավ բաները, թողեք այն շատ երկար, և յուղերը կդառնան թթու:

Առևտրային աճեցնողները օգտագործում են «չոր քաշի» թեստ, որը ցույց է տալիս մրգի յուղի պարունակությունը՝ թույլ տալով նրանց իմանալ, թե երբ պետք է բերքահավաքը: Եթե յուղի պարունակությունը քիչ է, պտուղը չհասուն է և փափուկ դառնալու փոխարեն կծկվի կամ կմնա ռետինե։ Սա այնքան էլ օպտիմալ չէ տնային աճեցնողի համար,սակայն.

Ուրեմն ի՞նչ եք անելու: Լավագույն միջոցը պարզելու, թե արդյոք պտուղը պատրաստ է բերքահավաքի, քաղելն է: Ընտրեք մեծ, մուգ ավոկադո: Թողեք այն սեղանի վրա սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի հասունանա կամ արագացնեք հասունացումը՝ դնելով թղթե տոպրակի մեջ: Պտուղը արտանետում է էթիլեն գազ, որն արագացնում է հասունացման գործընթացը։ Դուք կարող եք ավելի արագացնել այս գործընթացը՝ ավոկադոյի հետ մի բանան կամ խնձոր լցնելով, քանի որ դրանք նաև արտանետում են էթիլեն գազ։

Պտուղը պետք է փափկի մեկ-երկու շաբաթվա ընթացքում: Եթե այո, ապա սա ցուցանիշ է, որ մնացած ավոկադոն պատրաստ է բերքահավաքին: Եթե այն մանրանում է կամ մնում է ռետինե, համբերատար եղեք և մի փոքր երկար թողեք պտուղը ծառի վրա: Հնարավոր է, որ դուք ստիպված լինեք այս թեստն անցկացնել մի քանի անգամ, մինչև պտուղը հասնի բերքահավաքի գագաթնակետին, բայց մի քանի կորցրած պտուղը չնչին գին է վճարել ձեր ճանապարհին եկած տասնյակ կատարյալ հասած ավոկադոյի համար:

Ամփոփելով, ավոկադոյի հավաքումը կախված է բազմազանությունից, գույնից, չափից և ամրությունից: Անկախ նրանից, երբ ավոկադոյի բերքահավաքի ժամանակն է, ավոկադո աճեցնելն ու հավաքելը սննդարար և համեղ վարժություն է և արժե ջանք թափել: Guacamole, ովքե՞ր կան: