Կայենյան պղպեղի խնամք. Ինչպես աճեցնել կայենյան պղպեղի բույսեր

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:34:02

Ցանկանու՞մ եք մի քիչ համեմունք ավելացնել ձեր կյանքին: Փորձեք աճեցնել կայենյան պղպեղ (Capsicum annuum «Cayenne»): Կայենյան պղպեղի բույսերը հայտնի են նաև որպես գվինեայի համեմունք, կովի եղջյուրի պղպեղ, ալևա կամ թռչնի պղպեղ, բայց ավելի հաճախ կոչվում են կարմիր պղպեղ՝ իր փոշու տեսքով, որն օգտագործվում է տարբեր խոհանոցների և բժշկության մեջ ուտելիքը համեմելու համար:

Ֆրանսիական Գվիանա քաղաքի Կայեն քաղաքի անունով կոչված կայենյան պղպեղի բույսերը կապված են բուլղարական պղպեղի, հալապենոյի և այլ պղպեղի հետ՝ ընդամենը մի հպումով ավելի շատ ջերմությամբ, քան վերջինս: Scoville սանդղակի վրա կայենյան պղպեղը գնահատվում է 30,000-50,000 միավոր՝ կծու, բայց ոչ այնքան, որ կթուլացնի ձեր գուլպաները: Այս Capsicum ցեղը պատկանում է Solanaceae-ի գիշերազգիների ընտանիքին:

Ինչպես աճեցնել կայենյան պղպեղի բույսեր

Կայենյան պղպեղի բույսեր աճեցնելը պահանջում է որոշակի ջերմություն: Չիլիը հիմնականում բազմամյա է մեր հայրենի մերձարևադարձային և արևադարձային շրջաններում: Եթե դուք ապրում եք այնպիսի տարածքում, որն ունի երկար աճող սեզոն և շատ արև, կարող եք ուղղակիորեն սերմեր ցանել պարտեզում վերջին ցրտահարությունից 10-14 օր առաջ:

Բարեխառն տարածքներում չիլի պղպեղը աճեցվում է որպես տարեկան, ուստի սերմերից կայենյան պղպեղի բույսեր սկսելիս ավելի լավ է դա անել ներսում կամ ջերմոցում: Նրանք շատ նուրբ են և վատ են արձագանքում չափազանց շոգ կամ սառը եղանակին:Սերմերը ցանեք թեթև, լավ ցամաքեցված հողի մեջ և պահեք արևոտ տեղում՝ առնվազն 60 աստիճան Ֆ (16 C.) ջերմաստիճանում, մինչև սերմերը բողբոջեն 16-ից 20 օր հետո։

Տնկեք աճող կայենյան պղպեղի սածիլները միմյանցից 2-ից 3 դյույմ (5-8 սմ) հեռավորության վրա գտնվող հարթակներում կամ առանձին ամանների մեջ և թույլ տվեք աստիճանաբար հարմարվել կամ կարծրանալ արտաքին ջերմաստիճանին: Ընդհանրապես, բացօթյա փոխպատվաստումը պետք է իրականացվի սերմերը ցանելուց վեցից ութ շաբաթ հետո, կամ ցրտահարության բոլոր վտանգների վերացումից հետո, սակայն, եթե դուք ընտրում եք փոխպատվաստել մինչև եղանակը առանց ցրտահարության, խորհուրդ է տրվում բույսերը պաշտպանել շարքի ծածկոցներով: տաք գլխարկներ և/կամ փոխպատվաստել պղպեղը սև պլաստիկի միջոցով:

Կայենյան պղպեղի բույսերի փոխպատվաստմանը նախապատրաստվելու համար հողը շտկեք պարարտանյութով կամ օրգանական միացությամբ, անհրաժեշտության դեպքում՝ խուսափելով չափից շատ ազոտից լիակատար արևի տարածքում՝ հիմնականում լիարժեք ազդեցության տակ: Տնկեք ձեր պղպեղի երեխաներին 18-ից 24 դյույմ (46-61 սմ) միմյանցից անընդմեջ:

Կայենյան պղպեղի խնամք

Խոնավ հողը պահանջվում է կայենյան պղպեղի խնամքի համար, բայց զգույշ եղեք, որ չջրեք: Հագեցած հողը կամ դրա համար չափազանց չոր հողը կարող է հանգեցնել սաղարթների դեղինացման: Օրգանական ցանքածածկը կամ պլաստմասե ծածկը օգնում է նվազեցնել մոլախոտը և խնայել ջուրը, այնուամենայնիվ, մի կիրառեք օրգանական ցանքածածկ մինչև հողը տաքանա մինչև 75 ° F (24 C.): Կայենյան պղպեղի բույսերը կարող են ձմեռել, եթե պաշտպանված լինեն ցրտահարությունից կամ ներս տեղափոխվեն: Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք բույսերը։

Կայենյան պղպեղը պատրաստ կլինի բերքահավաքի մոտ 70-ից 80 օրվա ընթացքում: Երբ պատրաստ լինի, կայենյան պղպեղը կունենա 4-ից 6 դյույմ (10-15 սմ) երկարություն և հեշտությամբ կքաշվի:ցողունից, թեև իսկապես ավելի լավ է բույսից կտրել, որպեսզի որևէ վնաս չպատճառես: Որոշ մրգեր կլինեն կանաչ, մասամբ կանաչ կամ գունավոր և պետք է պահվեն 55 աստիճան Ֆ (13 C.) ջերմաստիճանում: Բերքահավաքը կլինի շարունակական և կշարունակվի մինչև աշնան առաջին ցրտահարությունը։

Կայենյան պղպեղի օգտագործում

Կայենյան պղպեղի օգտագործումը անզուսպ է մի շարք խոհանոցներում՝ կաջունից մինչև մեքսիկական և ասիական տարբեր ուտեստներ: Կայենյան պղպեղը կարող է օգտագործվել կամ որպես փոշի՝ ամբողջ տեսքով, այնպիսի ճաշատեսակների համար, ինչպիսիք են սիչուան մթերքները՝ քացախի վրա հիմնված սոուսներով: Բույսից ստացված պտուղները սովորաբար չորացնում և մանրացնում են կամ միջուկով թխում և թխում են տորթերի ձևավորման համար, որոնք իրենց հերթին մանրացնում և մաղում են օգտագործելու համար:

Կայենյան պղպեղի պտուղը հարուստ է վիտամին A-ով և պարունակում է նաև B6, E և C վիտամիններ, ինչպես նաև ռիբոֆլավին, կալիում և մանգան: Կայենյան պղպեղը վաղուց օգտագործվել է որպես բուսական հավելում և հիշատակվել է դեռևս 17-րդ դարում Նիկոլաս Քալփպերի «Ամբողջական բուսական» գրքում::